梅酵素ジュースを仕込みました。

こんにちは。整体ヒーリングサロンみたすの縁です。

毎年恒例、

梅酵素ジュースを仕込みました。

梅シロップジュースと違って、

梅酵素ジュースは、ぬかみその要領で、

１週間ほど、素手でまぜまぜして、手の常在菌、お家の菌を利用して

発酵過程を経てつくります。

つけただけの梅ジュースと違って、

甘さがまろやか〜です。

レシピは、梅：白砂糖＝1:1.1の重さになる分量で、

梅を洗い、ヘタをとり、砂糖と梅を交互に重ねるように

ギュぎゅっと容器につめていきます。

梅を洗う水は、湧き水とかいいらしいです。

今回は、さっと水道水で流して、仕上げに

志駒の湧き水で洗いました。

そして、梅の水分がでてくるので、

朝晩手でかきまぜていきます。

（詳しくは、いろんなサイトがあるので検索してみてね）

つけて日が経つと、ふつふつと泡がでて、

「おお、発酵しとるしとる＾＾」と嬉しくなります。

普通の梅ジュースも、梅の効能があると思いますが、

酵素ジュースは発酵させるだけあって腸内環境を整えてくれるみたいです。

わたしは腸内環境と解毒、夏バテ対策に、と思って作って飲みますが、

他にも嬉しい効能があるようです。

中には冷え性の解消とか！？

あと、過発酵をしないように、白砂糖を使うそうですが、

私はてんさい糖や、きび糖をまぜています。

自己責任で〜。

ジュースにした後の梅は、梅ジャムにしたり、

お風呂にいれて、酵素風呂なんて二次利用もあるみたいですよ。

（みたいですよ、というのは、あまりやったことがなく・・・^^;）

今日は陽気もちょっと暑く、じんわり汗をかきながら作りました。

JR内房線 安房勝山駅より徒歩７分。駐車スペースあります。

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